「多士男」的藝術創作

遠看 Maurice Bennett 的蒙娜麗莎，活像對點陣圖像藝術一種詼諧的致敬。 但走近一步你就會發現這些並非點陣圖，而是一片片的多士。 過去十年來，這位 53 歲的藝術家創造了許多令人驚艷的藝術作品，當中不乏名人肖像與以紐西蘭土著毛利人為靈感所創作的作品，而這些全都是由烤過的麵包製作的。 

上個週末，Bennett 現身位於尖沙嘴的盛甜之夏食物藝術節的主辦單位：「K-11」商場 。 一幅描繪蒙娜麗莎品嚐粉紅色雪糕的巨大肖像就在商場一樓裡面一個聞起來像汽油和烤焦多士的工作室裡展出。 

「我之所以喜歡用多士來創作，是因為我看過一幅由美國藝術家 Chuck Close 所做的點陣圖肖像。」這個位個子瘦削卻笑容滿面的 Bennett 在休息的時候說道。 「人們了解畫像，很接受這件事。 如果你做的是個名人，那麼就很容易受到大眾眼光的審核。」這就是 Bennett 的貓王、 Peter Jackson、Dame Edna、Eminem 和奧巴馬等作品所面臨的狀況。

白天身為超市老闆的 Bennett，很清楚知道如何
捕捉作品裡的新鮮感，樂意把自己灌上「多士男」的稱號，並接受每個人對他所開的無聊多士玩笑。 但他對任何覺得他的作品是嘩眾取寵的評論，都從速作出反駁，絕不怠慢。

「這是有點古怪，但還沒有任何人使用多士來當作創作工具。」他說。 「我喜歡挑戰新事物。 麵包能做的事情不多。」

比肖像還要貼近 Bennett 的心的，是他充滿樂趣的作品集，當中不少都是受到傳統毛利雕刻的啟發。  

「肖像畫是世界共通的，但要詮釋你的國家本土文化，則來得更有挑戰性。」他說。 Bennett 特別喜歡毛利人呈現人體的方式和螺旋形等特定圖騰的元素。 「這不是西方人可以了解的。」他說。

Bennett 將麵包放在一個很重的鑄鐵模板下，並用噴火槍來烤烘，以創造出他要的圖案。 在他完成了這階段的工作後，他將多士放到聚氨酯裡作塗層保護。 白麵包是他常用的畫具，就像是烘焙師的全白畫布。但他說麵包的品質對於藝術呈現的好壞也有影響。

「紐西蘭的烘焙師因為這番言論而恨我，但我注意到這十年來麵包變得越來越柔軟而且濕潤，表示他們使用了更多添加物來降低成本。」他說。「一條實淨、天然、充滿工匠氣息的麵包，不但組織綿密，也可保存得更好。」

在香港，他使用的是專門拿來製作軟綿綿的三文治和兒時小食的嘉頓麵包。 他拿起一片多士，說這比紐西蘭一般的麵包還要大塊。 那品質呢？ 他捏了捏麵包，小心翼翼的吐出幾個字 「這也好不了多少。」

盛甜之夏食物藝術節

Maurice Bennett 將嘗試維持他在健力士世界紀錄裡以六千片多士作出世上最大的多士馬賽克的紀錄，作為盛甜之夏食物藝術節活動的一部份。 盛甜之夏食物藝術節將在 K11 舉行至八月底，期間將舉辦多個以食物為主題的藝術展覽和活動。 欲知更多詳情請點閱www.k11concepts.com