香港10大消暑美食店

炎夏季節實在令人心情煩燥，連胃口也被影響。忙碌的人很少能夠做到「心靜」，但至少要有快樂的心，看見以下介紹的最強消暑極品，除了立即降溫散熱，廚師對美食的創造力，夏天就不會太過煩燥了。

1. 想不到的矜貴雪糕

老闆 Arron Liu 曾在法國學做甜品和雪糕，用 Fine Dining 手法做雪糕，天然食材無添加人造物料，雪糕的質感因應食材本質而變得濃厚、黏稠或軟滑。

今個夏天推出的薑醋蛋雪糕（每球 $ 40）質感黏稠，黑糖加意大利黑醋浸過的薑絲，甜絲絲的薑肉很有咬口，再有奶味的濃滑；法國醃肉蛋雪糕（每球 $ 35）入口有很多煙肉但不油膩，蛋味濃郁。

更矜貴的有冰酒雪糕（每球 $ 90）質感軟滑且奶味重，店主選用 $1200 一支的加拿大冰酒製作，酒味餘韻逗留口腔很久。至於法國白松露雪糕（每杯50ml $ 90）味道清香溫和，沒有黑松露菌的過分強烈；法國龍蝦雪糕（每杯50ml $ 50）用新鮮龍蝦製作，「鮮龍蝦」不是啖啖肉，卻是入口即溶。

另類雪糕既驚且喜，驚味道接受不到，喜有人夠膽這樣做雪糕，真實食材做的雪糕比起添加人造味道的雪糕，在口腔餘韻較長久。簡單的露天座位，部分雪糕不算便宜，但雪糕 Fine Dining 一試無妨。

我們的推介：薑醋蛋雪糕、冰酒雪糕

雪糕の森，香港淺水灣道109號影灣園G117號舖，+853 2838 8086

2. 雪糕心太軟超級雪山

元朗有著名的港式奶茶、扒房、涼粉等等外，還有一座超級雪山。被店主 Tony Chan 稱為 Ma Ma 雪山（大：$68，特大：$88）的甜品，外形和一般雪山甜品差不多，切開裡面埋藏了心太軟和雪糕，由於工序繁複，落單後要等15-18分鐘才有得吃。

雪山的構造由大球雪糕托起心太軟，外面是蛋白加糖打起的 Meringue，不能放太久才吃，以免太熱的天氣令其極速溶化。切開雪山，裡面的朱古力漿和雪糕一併傾瀉，比一般吃的心太軟，外層比較軟腍，Meringue 質感比棉花糖更軟滑，而內裡的雪糕有七、八種口味選擇。

店主請來曾任職文華酒店的甜品師傅，於每日 2:30- 9:00p.m. 增設下午時段的甜品自助餐，不過複雜的 Ma Ma 雪山並不包括在甜品自助餐之內。

我們的推介：Ma Ma 雪山

甜心良品，元朗康樂路8號康樂廣場地下9號舖，+852 2477 8812

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3. 吃了會醉的威士忌雪糕

在灣仔橫街的這間亳不起眼的小菜館，館裡那幾張圓枱，總是很快便會坐滿，繁忙時間門外總見到等吃的人龍。不妨避開繁忙時間，偷閒來慢慢品嚐手作雪糕。沒有乳酪店的青春氣息，也沒有高級餅店的浪漫氣氛，這隱存於灣仔二十年的平民小菜館的手作雪糕卻絕對值得你來一試。

老闆每天自製三至四款雪糕，完全人手製作，每日限量，賣完即止。

威士忌雪糕（$10）、愛爾蘭咖啡雪糕（$10）和榴槤雪糕（$10）是小店主打，偶爾會有番石榴或其他水果雪糕。話說老闆女兒述說她在愛爾蘭吃過威士忌雪糕，老闆便透過想像力，先以焦糖和濃滑鮮奶忌廉打起雪糕，再加威士忌做出威士忌雪糕。酒味相當濃烈，質地白白滑滑。另外，愛爾蘭咖啡雪糕的咖啡味濃而 Irish Whisky 的份量較少，雪糕質地較硬；期間限定的番石榴雪糕有手作雪糕的粗糙感，內含番石榴微小顆粒，清香餘韻留在口腔很久。

我們的推介：威士忌雪糕、愛爾蘭咖啡雪糕、番石榴雪糕

金源小館，香港灣仔大王東街3號地下，+852 2529 3806

4. 高人一等紅豆冰

從人山人海的上水港鐵站出發，穿過一些低密度住宅和市集，十數分鐘後便到達這間懷舊冰室。平日下午嘈雜又人多，客人之間坐得很逼，周末周日更大排長龍。冰室陳設保留 1962 年開業的樣式，老式吊扇、馬賽克地磚，五十年歷史冰室，保育得很好。

牆上餐牌有三個，套餐只有早餐和茶餐各一，跟餐的咖啡或茶不能轉為紅豆冰﹣﹣我們的目標，「加錢轉紅豆冰可以嗎？」服務生回答：「不可以。」就這樣，我喝完茶餐的奶茶，再加一杯紅豆冰。

紅豆冰一般是用冰塊，以傳統人手刨冰，部分冰山座落淡奶之中，被比例約四分一的淡奶「侵蝕」。我用匙羹逐小逐小敲碎冰山，整座山最終會溶塌在杯中。喝一口極速冰涼。煲到起沙的紅豆之中，粒粒紅豆有咬口。

我們的推介：紅豆冰

廣成冰室，水石湖墟新成路10號，+852 2670 4501

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