费尔蒙和平饭店：上海传奇的新篇章

3年多来，和平饭店一直在修复当中。就在这个1929年8月1日开幕的饭店即将迎来81周年生日的前几天，也就是今朝（7月29日），更换品牌后的和平饭店正式向公众打开了大门。

费尔蒙和平饭店的历史缘由

这座酒店的前身是华懋饭店，1956年改名为和平饭店。造这座饭店的人是当时老有远见的商业帮房地产大亨维克多·沙逊。当时，这幢一共10层的建筑是中国的第一高楼，不仅以高度和显眼的铜质屋顶闻名上海，另外以花岗岩为外立面装饰的举动也掀起了外滩其他建筑的仿效风潮。

在修复期间，我们尽了一切努力向当地历史学家和上海文化部咨询，就希望能保留和恢复和平饭店的原始风味，而不只是很单纯的装修。——费尔蒙和平饭店总经理Kamal Naamani

当时，华懋饭店新潮的艺术设计配合上最先进的便利设施，让此地成为奢华的新标准。它超过当时欧洲的大多数酒店，可以与曼哈顿最好的酒店别苗头。华懋饭店当时就有了空调房间（包括舞厅）、室内电话、私人“清水”卫生间帮上海的第一部电梯。这些设施不但在酒店业界让人开眼界，还把上海深深地印在世界版图上。

华懋饭店和之后的和平饭店因此成为了亚洲纸醉金迷的中心，款待来自世界各地的富豪名人。但是几十年过去了，新的世纪都已经来到了。时间和历史已经在饭店身上留下痕迹，更不要说它被日本军人、office员工以及中国电信写下的过往了。这些风风雨雨使得外滩最招人眼球的头牌大楼只好活在过去的阴影中。

到了2007年，饭店终于正式关闭，开始进行一系列正式的大规模修复。

改变带来的挑战

时间的场景快速向前进到2010年，一座完全修复的和平饭店终于准备在大众面前亮相。

修复过程没有捷径可走，至少我们知道的是这样。正是修复工程团队的血泪、汗水及辛勤的工作才将这个和平饭店的工程做完。这个团队由费尔蒙酒店及度假村、锦江国际集团和设计与建筑梦幻团队Hirsch Bedner Associates（HBA）与Allied Architects International共同组成。

照片下方还有后文

上海费尔蒙和平饭店270间客房及套房之一。

当然，如此大规模的修复工程绝对面临了严峻的挑战。费尔蒙和平酒店总经理Kamal Naamani表示，良好的沟通对最终成功起到了关键的作用。他讲：“在整个修复和重新开幕的过程中，我们必须和多家第3方合作，比如设计公司、项目执行团队、厂商等。每一方都有自己的坚持和想法。所以就必须进行充分的交流，彼此进行深层的了解。”

上海近来的建筑项目大都向上发展，游客都不得不仰酸了头颈观望这些即现代又有未来感的建筑物。所以对上海来说，将这些地标级的建筑物进行修复，不破坏建筑的传统架构，确实是一个陌生的领域。——HBA的主设计师Ian Carr

其实，一开始并不是每个人都赞同这种改变，Naamani回想起来说：“在整修工程开始以前，和平饭店被分隔成了几个相互分离的小空间，中庭是购物中心，中国电信则占用了西面的空间。为了将这些老华懋饭店的空间重新整合回来，就必须和许多当时的业主进行沟通。现在，大家终于可以像原来华懋饭店的客人一样，体验到和最早刚开幕时一样的拱廊内装修效果，大堂空间在规模上也更气派了。”

HBA的主设计师Ian Carr注意到，上海在未来两年内会开10家豪华酒店，所以谈到对中国现代消费者的预期，他表示：“过去5年来，越来越多的游客希望到中国来。中国各大城市有许多国际级的酒店开幕，这就使得人们对舒适、宾至如归和服务水平等的需求越来高。”他接着说，“上海近来的建筑项目大都向上发展，游客都不得不仰酸了头颈观望这些即现代又有未来感的建筑物。所以对上海来说，将这些地标级的建筑物进行修复，不破坏建筑的传统架构，确实是一个陌生的领域。”

旧的离去，旧的归来

感谢团队的合作与毅力，修复工程的结果绝对让人翘大拇指。

建筑内外都经过了完整的修复，绝对堪称现代化的标准（房间内有各式通讯线路与新的技术产品）。酒店内270间客房和套房都配有了最新的便利设备，包括illy品牌的咖啡机和400纱的埃及棉花被褥；浴室里还配置了为这间酒店专供的Miller Harris Cologne Series 1888香水。不仅如此，酒店在今年秋天还将启用客人专用健身俱乐部、带有天窗的游泳池以及Willow Stream Spa等。

虽然这些设施都很现代，但是内部装潢的风格的确保持了老上海过去的风情。和平饭店已经成为古董爱好者做梦也在想的东西，art deco的粉丝看到它真的有可能会发疯额。

曾来过此地的访客有可能会看第一眼就发现其中的变化。最明显的就是一度平淡无奇的大厅变成了亮丽的八角形玻璃大厅，真不知过去数十多年来它是怎么被神奇地埋没了的。环绕大厅有着四幅镀银的铜壁画，就是这个饭店长期以来一直该有的豪华入口通道。就算是最没有想像力的人，在走进大门几步之后，都一定会禁不住感受到怀旧之情。

所有传代留存下来的宝贝，只要是可以安全使用的，就都恢复到原位上，其中包括了原有的花卉浮雕装饰玻璃、画框和灯具等。

东面的大厅保留了大部分的原样，例如当时的龙凤厅（广式餐厅）和爵士吧等。从上海乃至全世界搜罗来的具有纪念意义的捐赠物将在和平饭店的艺术廊中展出。

总经理Naamani说：“在整修期间，我们尽了一切努力向当地历史学家和上海文化部咨询，就希望能保留和恢复和平饭店的原始风味，而不只是很单纯的整修。”

原先在底层大堂的茉莉酒廊是上海最老的下午茶餐厅。

在上海费尔蒙和平饭店必做的事：
1. 与专家一同浏览。报名参加一次游览活动，让训练有素的原酒店员工给你边讲边看。虽然这个旅游解说活动要等到秋天才开始，不过你可以到大堂假2层的和平画廊买一张饭店的历史照片。

2. 前往茉莉酒廊享受传统的下午茶。在老华懋饭店刚刚开幕的几天后，维克多·沙逊就在这里推出了传统的下午茶，使得这家茉莉酒廊成为了上海第一个提供下午茶的餐厅。可以不用戴白手套，但要是穿休闲装，需整洁得体。

3. 爵士吧在经过整修后完全恢复了原来的历史面目，可以让你感受老上海的风情。坐下来享受现场音乐，连当年在这里表演的乐队仍有6名乐手会定期参加演出，他们的平均年龄都有75岁了。

地址

费尔蒙和平酒店
南京东路20号, 近中山东一路
tel +86 21 6321 6888
www.fairmont.com/peacehotel

斯蒂法妮·托马斯(Stephanie Thomas)是一位常住上海的自由撰稿人，作品题材涉及各行各业。

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