时鲜货：上海最赞的5家小龙虾餐厅

你喜欢哪能称呼它都可以：拇指龙虾、盱眙龙虾、喇蛄、“小龙虾”……不过大家都知道阿拉上海人欢喜吃“小龙虾”。

上海对这道美食的热衷是无可否认的。尽管有报道称这些小龙虾往往生长在受污染的水源中，这仍无法动摇上海人对它们的一往情深。假使侬不相信，看看在上海最受欢迎的小龙虾连锁餐厅“复茂”门前排的队就晓得了。

复茂餐厅的市场部经理Zhang Biyun说：“实际上，小龙虾只能在清澈干净的水中生长，所以说什么在受污染环境中饲养纯属胡说八道。光我们中山公园店每晚的客流量就在500位左右。”

在上海，你一年四季都可以在这里或那里吃到小龙虾，不过每年的6月到9月最当季，这时候的小龙虾不仅肥美，而且产量大。每家餐厅的口味和做法各有不同，不过最受欢迎的小龙虾口味就是麻辣。麻辣口味用中国的辣椒和花椒调配而成，绝对刺激。

很想尝尝这种“小家伙”吗？你绝对应该试试这几家餐厅。

复茂小龙虾餐厅

餐馆描述：复茂在上海有16家分店。从2002年第一家餐厅开业以来，它已经成为上海最有名的小龙虾连锁餐厅了。淮海中路上的复茂小龙虾是最受欢迎，也最容易找到的分店。餐厅店面干净、宽敞，前来享受“小龙虾”的吃客总是络绎不绝。来这里要做好排队的准备，特别是在旺季的时候。

菜肴：手抓小龙虾。这里大概有20种口味的小龙虾，不过最值得一试的还是手抓小龙虾。如果你是第一次吃，千万不要错过。这道菜是最好的选择，价格合理，还不会太辣。它也非常适合首次尝试小龙虾的新手，因为在上菜之前，虾头和内脏都已经清理掉了。

价格：每公斤72元
有多家分店，淮海中路172号，近普安路，+86 21 6385 5152，www.xiaxie.com

段氏龙虾

餐馆描述：这大概是上海唯一有开放式厨房的小龙虾餐厅。餐厅里陈列着活的小龙虾，可供客户挑选。在选好龙虾后，服务员会在你的面前称重，你一定要确保了餐厅向你按实收费。餐厅的内装修与其它小餐厅差别不大，但是看来比其他餐厅要来得干净。

菜肴：13香小龙虾。13香小龙虾是最受欢迎的小龙虾做法之一。13种香料让整盘菜香味逼人，保证吃得你打耳光都不肯放，在吃完后还有一些甘甜的余味。小贴士：由于在烹饪时小龙虾可能还没有完全吸收13香的味道，所以不要忘了在小龙虾肉入口之前，先沾一沾餐厅提供的调料。

价格：每公斤66元
安远路84号106室，近昌化路，+86 138 1783 3747 或 +86 138 1610 2237

香吧岛

餐馆描述：寿宁路是一条著名的美食街，就在上海市中心的人民广场往南，过几个红绿灯就到了。这里有许多小龙虾餐厅，其中就以香吧岛较为著名。（编者注：点击查看其他在寿宁路上的推荐餐厅。）餐厅老板充分利用了这个20平方米店面的每一寸空间，将店面分成了上下两层，塞进了20张桌子，不过在店内卫生方面似乎没有下太大功夫。菜十分可口，外卖是比较好的选择。

菜肴：中辣小龙虾。如果你喜欢吃辣，中辣应该是最合适的口味。吃第一口时你可能不会觉得很辣，但是让辣味在你口中酝酿几分钟，你的汗就会被辣出来了，就好像在8月的烈日下暴晒着一样。

价格：每公斤70元
寿宁路51号，西藏南路，＋86 21 6311 4195

QQ龙虾烤鱼坊

餐馆描述：这可能是我们去过的最可爱的小龙虾餐厅了。餐厅内部干净简洁，2楼的留言墙上写满了中文字英文字，还贴着上百张各地客人留下的便签纸，描述着这里的小龙虾有多么好吃。

菜肴：香辣小龙虾。这里的小龙虾一般会比你在复茂吃的要大，但是价钱是一样的。虾肉新鲜饱满，香料的味道还可以根据你的口味调整。

价格：每公斤56元
恒业路180号，近同心路，没有电话

虾满堂

餐馆描述：这家餐厅就在西郊百联商场附近，在上海共有4家分店。从2007年开业以来就一直颇受吃客好评。餐厅的内饰相当赶时髦，朦胧的灯光、舒服的座椅，还有干净的环境。菜单上有20多种口味，让欢喜小龙虾的吃客总有理由不断地回来尝新。

菜肴：啤酒龙虾。这个新的口味我们以前从没有尝过，它加了那么多的大蒜、姜、啤酒和香料，复杂丰富的口味和让我们忍不住赞叹：太灵了。虾肉完全吸收了这美味的酱汁，口中最后还会留下美妙的甘甜余味。

价格：每公斤78元
多家分店，剑河路529号，近甘溪路，＋86 21 5217 1930, www.xiamantang.com

如果你想要尝试小龙虾，但是不知道怎么下口，按照下面的步骤一步步来，你很快就能成为小龙虾高手了。
第1步：用一只手抓住小龙虾的背部，另一只手将虾头扭下，与虾身分离。你可以先吸一吸虾头，品尝香料和虾黄。虽然有人说虾黄是虾的排泄物，不过别相信他们。虾黄味道很好，不要错过。
第2步：扒开虾壳，如果有必要，直接用牙齿。
第3步：将虾肚肠去掉。这可是区分吃小龙虾的高手和新手的关键一步。在你将虾壳扒开后，不要立刻就把虾肉放到嘴里。先用拇指轻轻地将虾肉最上面的一层揭下来，你会看到虾肉里有一条线，这就是虾的内脏，也就是虾肚肠。这个是不能吃的，所以要轻轻地把虾肚肠抽出来。
第4步：开吃！