龙之介炉端烧：在沪日本人死守的美食秘密
龙之介炉端烧师傅们的欢迎仪式不是一般的不普通。这家日本烧烤餐厅在上海人圈子里头是打听不到的，上海的日本人圈子保密工作一向做得非常好，但是我们能够理解为什么他们要对龙之介炉端烧保密（炉端烧是一种在木炭上烤串的技术），因为这里是上海少数几家正宗的炉端烧餐馆之一。
它已经成为在沪日本人谈论的焦点。
迈入昏暗的餐厅，立即看到挥着大木浆，摆弄着开放式炭烤架的日本大厨。准备好接受他们高声热烈的迎接吧。
一排柜台围绕着餐厅中心摆开，柜台上整整齐齐地摆着精心挑选的牛肉、鸡肉、蔬菜和豆腐，供你选择。
我常去东京的一家炉端烧餐厅。我想在上海创造出同样的气氛，而且价格更公道。——龙之介炉端烧老板Nakano
顶级炉端烧
“炉端烧需要最优质、最新鲜的材料。”龙之介炉端烧的老板Nakano说，“供客户挑选的食材都是摆在台面上的，所以我们不可能隐瞒任何东西。为了买到新鲜、安全和有趣的食材，我们找遍了全中国和日本。”
Nakano常年奔波于日本和中国之间，他已经在餐饮业干了大半辈子了，最近几年都是在为他的下一个项目来设计完美的食谱。
“我常去东京的一家炉端烧餐厅。那是地方有点奢侈却又很美妙，人们都吃得很开心。我想在上海创造出同样的气氛，而且价格更公道。”
虽然龙之介炉端烧是为上海的日本人打造的，但是点菜很简单，那热闹的气氛也不会让人产生任何畏惧感。
鸡肉丸一直很受欢迎，厚厚的绿芦笋条也是很多顾客的最爱（20元）；肥厚的茄子片搭配店家特有的味增酱经过精心烹制，入口即化。
海鲜爱好者有口福了。这些新鲜的扇贝、牡蛎和烤得很漂亮的肥美金枪鱼都是龙之介炉端烧的日本厨师精心挑选的。来一份蟹肉蒸饭（48 元）做晚餐，在上海感受正宗的日式款待。
地址
龙之介炉端烧
虹梅路 2988 号，近吴中路
营业时间： 下午 5:30 到晚上 11 点
电话：+86 21 64012880
