小杨生煎

形容一个东西具有美国特色，美国人常说“地道的就像苹果派”。如果上海也有一个类似的俗语，那它肯定是“地道的就像生煎馒头”。说到生煎馒头，没有哪家的比的过小杨生煎了。《Food & Wine》、《Travel & Leisure》还有不计其数的国际刊物都对小杨生煎连锁店中单一品种但却无敌美味的生煎赞不绝口。

生煎馒头有点像小笼馒头和锅贴爱的结晶，它们在铁锅里一直被煎到底部变成金棕色，咬上去焦香酥脆。让生煎馒头如此好吃的，是它喷香烫口的猪肉馅汤汁，也正因为这汤，无数食客品尝生煎包时不得不小心翼翼。

用得体的方式吃生煎馒头是一门需要学习的艺术——如果吃的汤汁四溅，衣服上斑斑点点，汤还流到了下巴上（不用说，舌头肯定被烫着了），那肯定是新手。所以吃之前一定要好好观察一下老练的食客们。等到熟练掌握了这门艺术，你就可以尽情享受这款上海地道的街头美味啦。