下午茶在上海重掀甜蜜风潮

传统的下午茶在亚洲已经流行了好几年了。你既能在一些餐厅酒家找到原汁原味的呈现，也能在其他一些地方看到颇为拙劣的模仿。虽然在上海供应正宗下午茶的地方寥寥无几而且质量参差不齐，但对于那些渴望体验经典和奢华的人们来说，正宗的下午茶还是能找到的。不过问题是，它们能坚持多久？

传统的传统

下午茶的拥趸们不必担心。第一个目的地很好找。想到下午茶，就想到了半岛酒店。这家连锁酒店有着一流口碑，这在它上海的新店里无一例外地被得到证实。

半岛酒店的大堂金碧辉煌，富有皇家气派。它提供的下午茶也同样尽善尽美，令人印象深刻。酒店提供一个完整的下午茶体验，上桌的远远不止松饼和黄瓜三明治。

主厨Lisa Crowe进一步解释：“下午茶是最令人愉悦与最经典的英国习俗。我们绝对很荣幸能满足客人们的期待，为他们完整呈现下午茶的所有特色，从弦乐四重奏到对于下午茶舞蹈的重现，为舞会伴奏的是一支18人乐队。” 

别再拿那些贵族的行为开玩笑，是时候还下午茶一个公正了，因为它已经不是高高在上的贵族名流的特权，而是一种人人可用，人人可享用的时尚了。

Crowe对此表示赞同： “下午茶并非只供某类人享用。每天，各色人群都会聚集在我们的大堂，聊天会友，度过愉快的下午。”

我们绝对很荣幸能满足客人们的期待，为他们完整呈现下午茶的所有特色，从弦乐四重奏到对于下午茶舞蹈的重现，为舞会伴奏的是一支18人的乐队。——半岛酒店的Lisa Crowe

钟情于下午茶的人数不断壮大，这也应和了上海餐饮界的发展趋势。人们总是会欣赏经典的、但却符合本地口味的食物。无论新旧，它们都要随着时代而改进，下午茶也不例外。

口味与时俱进

有些五星级酒店敢于在英国传统下午茶的基础上翻出自己的花样。在上海的波特曼丽嘉酒店，铁杆的粉丝们大可以放心他们最爱的下午茶点会保留在菜单上，不过主厨Chris Busschaert也提醒到，它们的口味发生了明显变化。 

“现在的客人总在搜寻新事物，我们希望能让他们的体验更为有趣。”Busschaert说到。他在季节里获取了下午茶的灵感。

“在我们即将推出的下午茶中，我们将使用新鲜的当季食材做出各种各样的美味，从蛋糕、慕斯到传统的糕点。”另外，今年年底还将举行甜蜜的“Art of Chocolate”（巧克力艺术）主题茶会，欢迎各位热爱甜食的朋友参加。

下午茶fusion

在黄浦江的另一岸，柏悦酒店的员工们相信改变确实是好的，也是令人开心的。按照主厨Gerhard Passrugger的说法，改变也是上海生活中的一部分。 

Passrugger告诉我们：“[上海]人比中国其他地方的大多数人更了解西方文化和饮食，而且我发现他们更喜欢寻找下午茶的那些经典特征。”自从他2003年来到上海以来，他已经见证了许多变化。“上海是一个快节奏的现代都市，下午茶应当体现这点。它既要有传统的根源，也要有现代的高雅印记。” 

为了迎合这一趋势，柏悦酒店的员工们融经典和现代于一体，创造出咸甜可口的完美下午茶fusion。想想看它们提供的有这些：改良过的黄瓜三明治，非传统但可口的外来食物，如纽约风味的迷你百吉饼，以及柏悦的特色冰冻熏制三文鱼。

不必留恋你常吃的松饼，喜爱甜食的顾客还可以选择美味无敌的杏仁蛋挞和热的黑巧克力。 

看起来下午茶在上海会很有前途的。它的铁杆女粉丝(和几位特邀男士)不必担心，至少目前如此。

地址

 

上海柏悦酒店

浦东世纪大道100号环球金融中心 (SWFC) 87 楼，近东泰路
电话：+86 21 6888 1234
shanghai.park.hyatt.com

半岛酒店

中山东一路32号外滩32号，近北京东路
电话：+86 21 2327 2888
www.peninsula.com

上海波特曼丽嘉大酒店

南京西路1376号，近西康路
电话：+86 21 6279 8888
www.ritzcarlton.com