上海最后的夏日美酒
上海侍酒师Vance Yeang告诉我们大热天喝哪些葡萄酒最清凉，夏天就要过特了，行动要快
有一杯美酒在手，大热天吓啥？上海的夏天给大家出了一个大难题：喝哪种葡萄酒可以消暑？我们和上海葡萄酒行家、前Napa Wine Bar & Kitchen的侍酒师Vance Yeang聊了聊，看看有哪些葡萄酒可以陪我们消暑迎秋。
想要了解上海葡萄酒怎样搭配中餐，可以看看我们的文章《葡萄酒搭配中餐： 完全可以》
Vance Yeang知道怎样用葡萄酒来驱散夏季炎热。
CNNGo：哪些葡萄酒更能消暑？
Vance Yeang：
香槟和桃红葡萄酒是露台小坐时最受欢迎的酒，它们可以是干红或干白，带水果味或是有一点点甜。可以试试Piper Heidsieck Champagne和Robert Skalli Cotes de Provence Rose。
CNNGo：我们说说白葡萄酒吧。你有什么推荐呢？
Vance Yeang：
在上海比较容易找到的是Riesling干白葡萄酒，比如Pegasus Bay Riesling（新西兰）和Josmeyer Riesling Le Kottabe Alsace，这两种都很适合在夏天喝。这些葡萄酒和亚洲食物搭配绝佳，就好像川菜、泰国菜，甚至寿司也行。 想要了解上海葡萄酒怎样搭配中餐，可以看看我们的文章《葡萄酒搭配中餐： 完全可以》
CNNGo：在夏季日常食物和葡萄酒的搭配上，你有什么建议吗？
Vance Yeang：
上海的夏天特别热，通常你也会多吃些沙拉，加了醋油调味汁的沙拉配上Riesling干葡萄酒很不错，酸酸的味道中可以带出一点甜味，像Joh Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Spatlese这样更甜一点的Riesling本身就非常合适。夏天人们也会吃很多的鱼。鲑鱼是一种富含脂肪的鱼类，所以你会想要来自法国阿尔萨斯的更为馥郁醇厚的Riesling，可以试试Trimbach Cuvee Frederic Emile。烤出来的瘦肉搭配干葡萄酒是最棒的了。 CNNGo：我们去外面喝东西的时候，一般点1到2份奶酪拼盘就足够了。那我们该点什么酒来搭配呢？
Vance Yeang：
Soave，比如Masi Levarie Soave Classic。这种酒通常没什么味道，但却是奶油奶酪的经典搭配，比如羊奶酪。人们通常有一种误解，认为奶酪必须与红酒搭配，但其实还有很多适合夏天饮用的葡萄酒可以搭配。 CNNGo：上海什么地方可以品尝到你推荐的这些美酒呢？
Vance Yeang：
上海有很多好地方可以品尝葡萄酒，有些人会直奔Napa Wine Bar & Kitchen、KEE Club、香格里拉大酒店和柏悦酒店的餐厅。这些地方有一些上面说到的美酒。编者注： 想要看看更多关于上海葡萄酒市场的文章，请看《美酒诱惑：上海能成为美酒之都吗？》 《上海最迷人的侍酒师和我们分享最令他们着迷的葡萄酒》。
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