上海现存唯一冰吧：Snow Bar

在上海唯一的冰吧Snow Bar外面有个蛮舒意的“冰火两重天休息室”，那里整齐地挂着一排厚实的毛领夹克衫，都是North Face的。

在进入“冰窟窿”之前，工作人员会告诉你最好先穿上它们。外面正是夏末，要穿上这么厚的衣服有点太好笑了，但是一旦进入到零度以下的冰吧里，侬就会感到侥幸了。

刚踏进冰吧就感觉这里是某个爱斯基摩人的秘密地下室。半透明的墙壁和桌子由玻璃做的仿冰块搭成，包着冰的架子上排放着闪闪发光的伏特加酒瓶，不断变化的粉色和蓝色灯光让酒吧显得干净清爽，恍若世外桃源。

上海冰吧饮料

滨江一号的Snow Bar只供应伏特加——来自全球各地的各种伏特加，有140多种。

一小杯价格在65到90块不等，而且如果没有特殊要求，他们只提供小杯。

“我们有个老顾客，喜欢往伏特加里加点鱼子酱。”运营和市场营销主管Gudrun Hellauer-Schwichtenberg说。

冰吧里卖的最好的是Van Gogh Espresso（70元），这款伏特加浓醇香甜，而且特别顺口，不刺激喉咙。用饮料经理Ivan Foo的话说，在这北极一样的地方喝酒，最大的好处就是“伏特加在这里尝起来更温和”。我们的很多客人在外面喝不完一杯伏特加，但是在这里他们就可以。” 

（照片下方还有正文）

硕果仅存的冰吧

滨江一号的Snow Bar2006年6月开业，是上海开的第3家冰吧，但现在却是唯一一个。

当时，其他两家都是实打实的“冰吧”，炫目的墙、凳子，甚至酒杯都是冰做成的。Snow Bar更加有成本效益，经营模式相对更为合理，这貌似帮助它成功打败竞争对手，独自生存下来。

Hellauer-Schwichtenberg承认，每个零度以下冰吧或多或少都是图个噱头， 但是他又说：“（冰吧的存在）在上海比全世界其他地方更可行。以前的冰吧饮料选择很少，有一家甚至只提供Absolut，而我们增加了可选择的品种，所以我们的顾客来这里不仅仅是为了享受冰吧体验，也为了喝酒。”

饮料选择多种多样，所以顾客可以随意挑选，并且还愿意再来品尝新的品种。在铺天盖地的上海热浪里，人们来这里也是为了避暑。

从瑞士进口的冰瓶中倒出伏特加听起来确实拉风，但是对于这个酒吧来说，可行性就是最高指令。

Foo解释，冷冻过的杯子可以重复使用而且比冰杯子容易管理，还避免了提供给顾客的手套的卫生问题，因为每个人手上会出汗，而手套要重复地给不同顾客使用。

根据顾客和员工的反馈，冰吧的温度也从最初非常耗能的零下20度，逐步升到了更舒适却仍然很凉快的5度。

（照片下方还有正文）

冰吧顾客群

Snow Bar地处浦东陆家嘴，远离大多酒吧街。它的顾客大多是饭前或饭后来喝两杯的商务人士，不过在来陆家嘴游览的外地人中，冰吧也很受追捧。

Snow Bar所在的滨江一号里，还开有其他店，比如地下酒窖以及设有雅座的餐厅。

滨江一号前身是由隆花园，它经历了各种身份变化。如今，这里因为爬满常春藤和带有烟囱的古典味道与几乎全玻璃式现代建筑完美结合而闻名。 

在热得冒泡的夏天，到贮备丰富的大型冰库里小酌，的确很有吸引力，而到了冬天，冰吧的魅力便在于你已经全副武装抵御严寒。

不管怎么样，每位顾客待的时间都不超过20分钟。Hellauer-Schwichtenberg说：“你会感觉snow bar里不像其他酒吧那样拥挤嘈杂，因为我们顾客不会在里面待那么长时间。”

不过如果室外是超过40度的酷暑，你也许就会想在里面待上一整天了。

冰吧地址

滨江一号Snow Bar
乘坐2号线地铁到陆家嘴站下，然后步行；也可以花2块钱乘坐轮渡，从外滩上船，到东昌渡口下船，全程5分钟。
滨江富城路拾步街由隆花园，近花园石桥路
+86 21 5877 7500
营业时间：上午11点半至午夜
www.bln.com.cn