美味い中華料理

お勧め： ヘイフンテラスの牛肉入り蒸し餃子

　

特に注目と言えるのが、熱く風味豊かな牛肉入り蒸し餃子。 もっちりと柔らかい餃子の皮は最高である。

「絹のような歯ごたえに生姜とネギの風味が効いていて、10 個ぐらいはあっという間に食べきってしまうでしょう。（原文英語）」と Joe さんが話す。

ミシュラン星受賞歴もあるヘイフンのゴージャスな円形式内装は、蘇州の中国古典庭園をイメージしており、19 世紀の香港を思わすセピアカラーが印象的。 店内奥に位置する個室は、木造家具とシルクのクッションで飾られている。

餃子は夕食の前菜にぴったり。 フランキー・タン料理長は、最高の食材を使って本格中華料理を作り上げる。

鮑を加えた揚げタロ芋には、最高級のひねりが効いている。

「チャーハンも頬が落ちる美味しさです」と Joe さん。 「香り豊かな椎茸と炙り鴨を少し加えれば、魅力と温かさを併せ持つ料理へと変貌を遂げるのです。」

ヘイフンテラス：千代田区有楽町1-8-1 ペニンシュラホテル 2F、電話： 03-6270-2738

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