欧米人は日本人のように海草を消化できないらしい
科学者が日本人の腸には海草を消化するバクテロイデス・プレビウス が生息していることを発見
This may look equally delicious around the world, but Japanese people secretly know that they are going to get way more protein out of it than anyone else.つい最近まで、日本人と 「ブラックファスト・クラブ」に登場するモリー・リングウォルド以外、寿司という奇妙な食べ物を口にする人はいなかった。 だが今では、世界中で愛される人気料理の一つとなっている。 しかし、「Nature」によると、巻き寿司やカリフォルニアロールにはつき物の「海苔」のタンパク質を消化できるのは、どうやら日本人だけらしい。
これは、海草中のタンパク質を分解する腸内細菌、バクテロイデス・プレビウスが日本人の消化器系にのみ生息しているためである。 科学者は、様々な海洋性の微生物が遺伝子を取り入れてバクテロイデス・プレビウスへ変化したのではないかと考えている。 今回の発見は、この種の進化を確実に証明できた歴史上初のケースらしい。
残念ながらこの遺伝子を持っていない人種は、こういった偶発的な遺伝子変化が起こるまであと数百万年待たなければならない。 そのために、自分の子供や孫たちに新鮮な海草をたくさん食べさせ、海洋微生物を取り込む食習慣を心がけましょう。
