行ってみたい香港のビールバー
醸造過程で使用されるホップ、酵母、モルトによって、濃厚で甘みとコクがあるアルコール度が高いドイツのドッペルボックからさっぱりしていて酸味と苦味があるインディア・ペール・エール（IPA）まで、ビールはその幅を広げている。 また、ランビック（ベルギーで作られるドライフルーツのビール）や、ヘーフェヴァイツェン（清涼感があり夏に最適）、スタウト（ギネスに似ているが風味がさらに強いものが多い）のような異色のビールもある。
地ビールは、原料の品質や味の繊細さに細心の注意が払われた大量生産をしないこだわりのビールというわけだ。
「地ビールは、飲んだ日からたとえ 20 年経っても、その風味に今だに感動させられることがあり素晴らしい」 と ジャーナリストでビール評論家の Jeff Boda さんは言う。彼の会社 Foreign Devil は、 Rogue や Baird などアメリカや日本の地ビールを輸入している。
「自分の仕事に誇りを持った人々が最高級の原料を使いながら、丹精込めて仕上げていくという、職人技が光っているんですね」
ビールに関心がある人は、何百ものビールの評価や異なったスタイルのビールを紹介しているウェブサイト Beer Advocate と Rate Beer を要チェック。
だが、まずは世界有数の高級ビールを提供する香港の 5 つのビールバーでビール探検に出かけてみてはいかが？
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The Globe
香港で群を抜く主力ビールバー The Globe は、英国やベルギーの各種ビールを幅広く取り揃える。店内は広々として親密な雰囲気だ。
香港の地ビール Typhoon のイングリッシュビター T8 のほか、同社が提供するサマーエールのような季節限定ビールを含め、生ビールは 12 種類と香港最大を誇る。 生ビールは一日で売り切れるため、飲みたいビールを事前に電話で確認するとよい。
しかし、瓶ビールはおよそ 75 種類という見事なセレクションだ。 濃厚でチョコレート風味の Fuller's の London Porter、キレ味抜群の Thornbridge Jaipur English IPA、ドライフルーツがアクセントのほろ苦いダークビール Theakston Old Peculier をぜひ試してほしい。
品質やサービスチャージが無いことを考えれば値段は手頃だ。パイントビールは通常時間で 1 杯 60 香港ドル～ 80 香港ドル。
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The Globe、住所：45 Graham St., Central、電話：+852-2543-1941 、ウェブサイト：www.theglobe.com.hk
The Beer Bay
限られた予算で美味しいビールを飲みたいという人は、中環のウォーターフロントにあるこの小さなビールスタンドがおすすめだ。6 種類の生ビールと数十種類の英国の良質な瓶ビールを取り揃えている。
ここにはテーブルと椅子はない。立ち席テーブルだけが用意されており、仕事帰りの社会人たちがパイントビール片手に集まるスポットとして人気だ。
かなり標準的な生ビールのラインナップだが、例外としてクリーミィーで麦芽の風味豊かな英国のライトエール Old Speckled Hen は毎日味わいたいビールだろう。 それからカウンター後方の本格派ビールにも注目だ。Globe でも提供される良質なビールがほぼ半額である。
Durham の St. Cuthbert をお試しあれ。英国北東部の小さな醸造所が作ったホップと酸味が際立つアメリカンスタイルの IPA だ。 また、苦味とキレのあるビールで有名になったスコットランドの地ビールBrew Dog の各種も試してみる価値がある。
生ビールは 1 パイント 30 香港ドル～35 香港ドル 、瓶ビールは 30 香港ドル～45 香港ドル。
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The Beer Bay、住所：Central Ferry Pier 3
